La mayor diversidad del maíz es mexicana, con 64 razas en el país, de las 220 existentes en América Latina.

On May 16th, the Consulate General of Mexico hosted an evening celebration of Mexican gastronomic talent in the Bay Area featuring local restaurants, wineries and Mexican spirits. Under the high ceilings and in the glow of the gold and teal walls of the San Francisco War Memorial & Performing Arts Center Green Room, guests enjoyed bites from Tamarindo, Loló, Uno Dos Tacos, LV Mar, Cala, El Buen Comer, Casa de Chocolates, and Mezcalito. Here were our favorite themes and flavors of the event.

El 16 de mayo, el Consulado General de Mexico en San Francisco organizó una celebración nocturna del talento gastronómico mexicano en el Área de la Bahía con restaurantes locales, bodegas y licores mexicanos.

Nochebuena is the celebration of Christmas Eve in Latino culture, where people everywhere from Mexico to Chile, to the Philippines celebrate with a large traditional feast. But there isn't one uniform Nochebuena experience -- different cultures enjoy various traditional meals, though there are several foods and drinks that are common to Nochebuena celebrations around the world. Here in California and throughout the U.S. Latinos often celebrate Nochebuena according to the traditions of their ancestral country.

En la tradición latina, la Nochebuena es la celebración un día antes de la Navidad, donde gente de todas partes desde México hasta Chile y Filipinas celebran con un gran banquete festivo. Pero no hay una experiencia uniforme de la Nochebuena – las diferentes culturas disfrutan de diversos platillos tradicionales, a pesar de que hay platillos y bebidas que son comunes en la Nochebuena en las celebraciones alrededor del mundo. Aquí en California y en todo Estados Unidos los latinos muchas veces celebran la Nochebuena de acuerdo a las tradiciones de su país de origen.

A Moisés Chávez le tomó tres días preparar su mole negro para una competencia en San Francisco. El 19 de noviembre, el Centro Cultural de la Misión para las Artes Latinas presentó la 10ª. competencia anual Mole a Morir, una competencia de mole en donde los jueces son la comunidad y la competencia está abierta a chefs y cocineros locales. Los amantes del mole compitieron mientras que los asistentes degustaron de deliciosos moles y decidieron cuál de los moles era el mejor.