Creada por los mayas hace más de 10,000 años, las tortillas se han convertido en una industria de $6 mil millones tan sólo en los Estados Unidos, el cual es el segundo mercado para la venta de tortillas después de México, con cerca de 39 millones de consumidores.
Las tortillas han superado en ventas a los bagels y a los muffins, para llegar nada que más al segundo lugar después del pan blanco en rebanadas, y ahora se ha convertido en el producto de pan empacado número