Los tamales estarán humeantes y el tequila fluirá en un evento único de degustación de tamales que se llevará a cabo el domingo 26 de abril. Los asistentes al tercer evento anual “A Taste of Tamales by the Bay” podrán saborear muestras de quince diferentes variedades de tamales, algunos de

ellos considerados como los mejores del Norte de California. Tamales oaxaqueños, yucatecos, salvadoreños, chilenos y de otros estilos serán representados, así como los tamales no tradicionales creados por Lito Saldaña, propietario del restaurante Cocina Poblana en Jack London Square en Oakland.

Lito no sólo estará representando al Este de la Bahía en el evento de tamales en San Francisco, sino que también  representará un estilo no tradicional de comida mexicana que combina sabores coloniales tradicionales con técnicas y tendencias modernas.

“Estamos haciendo algo que no es típico pero a la gente le encanta la idea y el sabor”, comenta Lito. Los tamales no están rellenos de carne o de ningún otro tipo de relleno, lo cual los hace diferentes y prácticos. Mole, pollo a la parrilla, vegetales y otras creaciones serán colocadas encima de un tamal de maíz fresco servido sobre una hoja de plátano o hoja de maíz. “Cuando la gente ve su presentación (de los tamales) se emocionan – nunca lo habían visto antes”, agrega Lito. “La gente puede pensar que no es comida mexicana, pero sí lo es; ésta es comida como hecha en casa”.

Lito estará ofreciendo a los asistentes al evento tamales de diferentes tipos, incluyendo sus populares tamales de hoja de plátano cubiertos con estofado de costilla magra en salsa de tomate verde. Sus tamales también tienen un enfoque moderno saludable al utilizar aceite de olivo en vez de manteca de cerdo, e ingredientes de alta calidad.

El evento de tamales beneficiará al Benchmark Institute, una organización no lucrativa que enseña a defensores sin fines de lucro cómo utilizar la ley para ayudar a las comunidades de bajos recursos.

“Desde 1999 hemos servido tamales en nuestros eventos para recolección de fondos y sabemos lo difícil que puede ser encontrar tamales excelentes preparados para fines comerciales; esa experiencia nos llevo a este evento”, mencionó Rosemay French, Presidenta del Benchmark Institute.

Durante el evento los expertos en margaritas combatirán en una competencia de margaritas con premios para los ganadores de las categorías Classic Margarita y Tequila Cocktail. Los asistentes podrán degustar cada una de las margaritas durante la competencia. Lito y su administrador del bar Iván estarán sirviendo margaritas de tamarindo y una nueva creación: margarita de nopal. Se hierve el nopal y después se licua con piña, tequila, azúcar y jarabe de agave.

En el evento se rifarán varios premios, entre los cuales está un viaje redondo para dos personas en la aerolínea JetBlue Airways; el tequila Añejo Elegante producido por tequila Partida; y una canasta de comida mexicana de Whole Foods.

Marta Mora y Marie Contreras del Benchmark Institute están coordinando el evento. Las dos dedicaron tiempo el año pasado a degustar tamales en toda el Area de la Bahía, encontrando así una selección de los mejores. “Incluso invitamos a una docena de amigos para que nos ayudaran con la degustación de tamales – fue divertido y aprendimos mucho”, comentó Marie. “Queremos que la gente que venga a este evento tenga ese mismo tipo de experiencia”.

“A Taste of Tamales by the Bay” se llevará a cabo el domingo 26 de abril de 12:00 del día a 4:30 p.m. en el Conference Center en Fort Mason (Buchanan esquina con Marina Blvd.) en San Francisco. Boletos: Adultos $35 hasta el 18 de abril, $40 después del 18 de abril. Niños 6-12 $15, entrada gratuita para los niños menores de 6 con la admisión de un adulto. Compre sus boletos en línea en www.tamalesbythebay.org  o llame al 415-695-9296.