La comunidad degustó de una veintena de diferentes marcas de tequila cada uno con sus respectivos blancos, reposados y añejos --
El primer festival de tequila en el norte de California se llevó a cabo en el restaurante Acapulco en Hayward el sábado 29 de agosto. Las cerca de 500 personas que asistieron al evento tuvieron la oportunidad de degustar por cuatro horas 56 diferentes tequilas. Además de disfrutar la música de mariachi en vivo y deliciosos tacos.
El festival se caracterizó por ofrecer tequilas que no son muy conocidos o que son relativamente nuevos en el mercado como: Jorongo, Frida Kahlo, JLP, Don Ramón, Tres Amigos, La Piñata, Nacimiento, Don Pilar por mencionar algunos.“Me gusta el tequila, pero en el evento he encontrado tequilas que nunca había probado”, mencionó Leticia Arenas, residente de Castro Valley.
El tequila es la bebida espirituosa con mayor proyección internacional. Actualmente el principal mercado para el tequila es Estados Unidos, primordialmente California, de acuerdo a cifras del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
“El tequila está ganando mercado a un ritmo más rápido que cualquier otra categoría de bebidas espirituosas”, mencionó Jake Lustig, especialista del mercado latino de la distribuidora Southern Wine and Spirits. “La gente está descubriendo que los sabores del tequila van a depender de la región en la que fue producido y por lo tanto encontrarán un sabor único”, agregó.
El tequila es altamente asociado con su origen y terroir que tiene que ver con la elevación, calidad del suelo y humedad. “Un buen tequila es apreciado por su aroma, después se descubre el sabor del agave y de los barriles de roble en que fue añejado”, mencionó Randy Franco de Randy’s Distilled Wholesale Imports, distribuidora de los tequilas El Nacimiento y La Espuela Dorada. “Cada tequila tiene su propio sabor distintivo y que lo hace único”.
En el festival del tequila se invitó a la comunidad a comparar los tequilas de diferentes pueblos y municipios de la región productora en México. Pudieron comparar el sabor del tequila dependiendo del tipo de suelo y elevación en que el agave fue producido, de tal manera que el degustador tuvo un mejor entendimiento del tequila pudiendo explorarlo y conocerlo en profundidad.
“La idea fue poner al alcance de la comunidad diferentes tequilas”, mencionó Alejandro Gamarra, dueño del restaurante Acapulco y co-organizador del evento. “Es importante que lo aprecien, la esencia del tequila es compleja y la comunidad debe aprender a disfrutarlo”.
“La esencia del tequila no es la clásica de tomarlo de un solo trago con sal y limón. La esencia del tequila representa clase, sabor y cultura, tengo romance con México y quisimos que fuera bien representado”, finalizó Gamarra.